iso感光度氨基酸与传统中药（之六·鹿茸）-瑞年
氨基酸与传统中药（之六·鹿茸）-瑞年
【鹿茸小传】鹿是我国传统的名贵药用动物噬魂逆天，汉代时就有"鹿身百宝"的说法姚洛铭，是灵丹妙药的象征。《本草纲目》记载鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药，有极高的药用价值和保健功效黄大可，能够预防和治疗多种疾病。中药有四宝:人参、灵芝、鹿茸、冬虫夏草东北有三宝：人参、鹿茸和貂皮而其中鹿的初生幼角--鹿茸更是被视作"宝中之宝"。鹿茸始载于《神农本草经》刘迦，至今已两千多年。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。鹿茸用作滋补强壮剂三都主，对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分名门秀色，其中氨基酸成分占总成分的一半以上，是自然界中氨基酸含量极高的贵重中药。中文名：鹿茸外文名：CORNU CERVI PANTOTRICHUM别名：斑龙珠（《澹寮方》），①梅花鹿茸：黄毛茸、毛茸；②马鹿茸：青毛茸、马茸、草茸；③白唇鹿茸：青毛茸、岩茸药材类别：动物类典籍出处：《神农本草经》、《本草纲目》、《中药大辞典》、《中国药典》、《中华本草》等来源：鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。现市售商品多数为花鹿茸和马鹿茸，此外部分地区还是用白唇鹿茸和水鹿茸。国内主要产地：鹿茸主产东北及河北、北京等地性味归经：鹿茸味甘、咸，性温；入肝、肾经炮制：①鹿茸片：取鹿茸，燎去茸毛，刮净，以布带缠绕茸体，自锯口面小孔灌入热白酒，并不断添酒，至润透或灌酒稍蒸，横切薄片，压平，干燥。
②鹿茸粉：取鹿茸 燎去茸毛，刮净，劈成碎块，研成细粉。功效与主治：（《中药大辞典》）鹿茸具有壮肾阳，补精血，强筋骨，调冲任，托疮毒的功效：鹿茸治精亏血虚瞳瑶，眩晕精灵鲨，耳鸣于恬，耳聋，阳痿，滑精龙之峰帝人 ，腰膝酸冷，虚寒崩漏带下，宫冷不孕，阴疽。鹿茸治小儿发育不良，筋骨痿软，行迟，齿迟，囟门不合。鹿茸为眼科常用补阳药，具有补肾阳，益精血，强筋骨的功效。用于肾阳亏虚或精血不足所致的目昏视暗、胞虚如球、冷泪长流等。可与菟丝子、枸杞子、人参、熟地黄等配伍。主要药理作用：（《中药大辞典》等）①鹿茸能增进造血功能，促进生长发育，有性激素样作用，以及强心效应等②增进造血功能：家兔服用鹿茸粉末或注射鹿茸浸膏后，其红细胞、血红蛋白、网织红细胞均见增加，白细胞也增加；同时可见白细胞的吞噬功能有所加强。③促进生长发育：鹿茸可明显促进生长发育和促进皮肤溃疡、伤口愈合。④强心与抗心律失常：中等剂量鹿茸增加冠脉流量，使心收缩力加强，心率加快，输出量增加，大剂量时心脏抑制，血压下降。⑤性激素作用：鹿茸具有促性腺雄激素样作用及蛋白质同化作用。⑥增加免疫功能：鹿茸可使免疫抑制状态的小鼠和用绵羊红细胞免疫的小鼠血清IgG的含量提高
⑦鹿茸提取物可增强免疫功能，抗脂质过氧化，延缓衰老等。【鹿茸的化学成分】（《中华本草》）根据市场上三种主要鹿茸情况分别分析丁佳慧，如下1.梅花鹿鹿茸①总氨基酸含量达50.13%，有甘氨酸（glycine），赖氨酸（lysine），精氨酸（arginine），天冬氨酸（aspartic acid），谷氨酸（glutamicacid），脯氨酸（proine），丙氨酸（alanine），亮氨酸（leucine）等17种以上。鹿茸中多胺类（精眯、精胺、腐胺）对化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量较高，在精眯、精胺及腐胺中，以精眯的含量最富；鹿茸的中部和根部腐胺和精胺含量逐渐增加。②多样生物活性物质：胆甾醇肉豆宏酸酯、肥出醇油酸酯、胆甾醇棕润酸酯、胆甾醇硬脂酸酯、对一羟基苯甲醛、胆甾醇、胆甾5-烯-3B-醇-酮、胆甾-5-烯-3β姬恋无双，7α-二醇、胆甾5-烯-β，7β-二醇、尿喀陡、次黄源吟、尿素、尿嘧啶核苷、烟酸、肌酥、脂肪酸、三酸甘油、单酸甘油酯，其中脂肪酸由月桂酸、肉H宏酸、棕搁酸、棕桐油酸、油酸和亚油酸组成iso感光度。此外，鹿茸中尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖好物质，雌酮、神经髓鞘磷脂、神经节式酯、雌二醇、前列腺素、神经酰胺及钙、磷、镁等20种元素。
2．马鹿的鹿茸
①含有氨基酸、无机元素、神经酰胺及少量雌酮，以及胆甾醇肉豆蔻酸酯、胆甾醇油酸酯等和梅花鹿鹿茸生物活性物质基本相同。
②马鹿茸中还含有降压成分：溶血磷脂酰胆碱（LPC）,LPC中含有8种脂肪酸：肉豆蔻酸、十五烷酸、棕榈酸、棕榈油酸、十七烷酸、硬脂酸、油酸、亚油酸。
3.白唇鹿的鹿茸
①含大量蛋白质，多种氨基酸，如色氨酸（tryptophane）、赖氨酸、组氨酸（histidine）、精氨酸，天冬氨酸、苏氨酸（toreonine）等10多种。
②含有核糖核酸、三磷酸腺苷（adenosine triphosphate）、雌二醇、维生素A、胆固醇。含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素。
③含油酸、棕榈酸、月桂酸、硬脂酸、棕榈油酸、肉豆蔻酸、癸酸（decanoic acid）等脂肪酸。
【鹿茸中的氨基酸】
鹿茸中的氨基酸含量相当丰富，基本上能占到50%左右，但各种氨基酸的比例却不同。
实验一、相同种鹿茸，但不同产品氨基酸含量测定
摘于《氨基酸和生物资源》2007年第三期（总29期）
作者：李泽鸿，武丽敏，姚玉霞三洞真诠，王全凯(吉林农业大学生命科学学院叶世荣冥婚，长春)
通过对二杠鹿茸、三权鹿茸、鹿茸片、鹿茸血、鹿角、角盘等梅花鹿鹿茸产品中氨基酸含量的测定研究，结果表明：
鹿茸血中氨基酸含量最高，鹿茸片中的氨基酸含量次之，三权鹿茸中的氨基酸含量高于二杠鹿茸中氨基酸含量，花盘中的含量高鹿于鹿角中的氨基酸含量，从而为鹿茸这一动物性中药材资源的功能评价、药理作用提供科学理论依据。
表一：梅花鹿鹿茸不同产品氨基酸的平均含量(%)A
名称
鹿茸血
鹿茸片
鹿角
天门冬氨酸
8.88
4.15
2.13
苏氨酸※
4.71
1.77
1.35
丝氨酸
3.74
2.36
0.85
谷氨酸
8.58
5.98
3.35
甘氨酸
3.03
7.77
6.12
丙氨酸
5.99
4.03
2.67
缬氨酸※
6.21
2.38
1.21
蛋氨酸※
0.21
0.46
0.23
亮氨酸※
9.90
2.91
0.65
异亮氨酸※
1.14
0.91
0.97
酪氨酸
2.58
0.94
0.34
苯丙氨酸※
5.42
2.14
1.13
赖氨酸※
7.26
2.92
1.39
组氨酸※
4.30
1.28
0.35
精氨酸
4.02
3.57
2.16
脯氨酸
3.36
4.72
3.06
总必需氨基酸
39.15
14.77
7.28
氨基酸总量
79.33
48.29
27.96
表二：梅花鹿鹿茸不同产品氨基酸的平均含量(%)B
名称
二杠鹿茸
三杈鹿茸
角盘
天门冬氨酸
3.63
4.02
1.92
苏氨酸※
1.55
2.09
4.61
丝氨酸
1.79
1.94
0.88
谷氨酸
4.98
5.43
3.63
甘氨酸
6.35
7.57
6.81
丙氨酸
3.76
4.12
2.93
缬氨酸※
2.08
2.69
1.05
蛋氨酸※
0.56
0.61
0.38
亮氨酸※
2.73
2.86
0.53
异亮氨酸※
1.02
0.95
1.20
酪氨酸
1.14
1.36
0.59
苯丙氨酸※
2.05
2.21
1.04
赖氨酸※
2.86
2.65
1.45
组氨酸※
0.89
0.92
0.34
精氨酸
4.56
4.23
2.38
脯氨酸
4.52
4.92
3.76
总必需氨基酸
13.74
14.98
10.60
氨基酸总量
44.47
48.57
33.50
注：※为必须氨基酸
实验二、两种鹿茸片氨基酸含量的测定
摘于《中国科技博览》2013年 第15期
作者：祁宏（辽宁省铁岭市产品质量监督检验所）
梅花鹿茸纱片：取于鹿角上端，外观似黄粉片，颜色呈黄棕色，但是质地粗糙，中间的蜂窝状细孔更加明显。
梅花鹿茸骨片：取于鹿角下端，已经有部分骨化的鹿茸片，营养效用最薄弱多用于健骨补钙，市面上不多见。
表三：两种梅花鹿鹿茸片中氨基酸的平均质量(%)
名称
纱片
骨片
天门冬氨酸
4.05
2.79
苏氨酸※
1.59
0.95
丝氨酸
2.07
1.39
谷氨酸
6.73
4.78
甘氨酸
9.36
9.10
丙氨酸
4.54
3.79
胱氨酸
0.45
0.25
缬氨酸※
2.24
1.33
蛋氨酸※
0.47
0.32
亮氨酸※
3.21
1.79
异亮氨酸※
1.16
0.68
酪氨酸
0.90
0.38
苯丙氨酸※
1.85
1.09
赖氨酸※
2.89
1.82
组氨酸※
1.22
0.78
精氨酸
4.08
3.32
脯氨酸
5.73
5.35
总必需氨基酸
14.54
8.76
氨基酸总量
52.54
39.91
注：※为必须氨基酸
【结论】从上述两个实验上来看：
第一，在各种鹿茸制品中鹿茸血含多种氨基酸最高，其中氨基酸总量接近80%，必需氨基酸总量接近40%。鹿茸血性热不燥，具有补肾壮阳，强壮筋骨三线炎，去除风湿、有一定抗衰老等作用，在所有鹿茸制品中作用最强。
第二，从梅花鹿茸纱片和骨片的氨基酸含量来看，幼年鹿茸的氨基酸含量大于成年鹿茸。
第三，各种鹿茸制品均富含多种氨基酸，其中尤以甘氨酸质量比例最高，谷氨酸、精氨酸、脯氨酸、天门冬氨酸等的质量比例也很高。
由此可见，由于鹿茸中的氨基酸等生物活化成分含量非常高，使鹿茸的药用利用价值也非常高，罗惠美 几千年以来成了中药宝库中璀璨的珍宝。
【鹿茸小传】鹿是我国传统的名贵药用动物噬魂逆天，汉代时就有"鹿身百宝"的说法姚洛铭，是灵丹妙药的象征。《本草纲目》记载鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药，有极高的药用价值和保健功效黄大可，能够预防和治疗多种疾病。中药有四宝:人参、灵芝、鹿茸、冬虫夏草东北有三宝：人参、鹿茸和貂皮而其中鹿的初生幼角--鹿茸更是被视作"宝中之宝"。鹿茸始载于《神农本草经》刘迦，至今已两千多年。雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液，叫做鹿茸。鹿茸用作滋补强壮剂三都主，对虚弱、神经衰弱等有疗效。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分名门秀色，其中氨基酸成分占总成分的一半以上，是自然界中氨基酸含量极高的贵重中药。中文名：鹿茸外文名：CORNU CERVI PANTOTRICHUM别名：斑龙珠（《澹寮方》），①梅花鹿茸：黄毛茸、毛茸；②马鹿茸：青毛茸、马茸、草茸；③白唇鹿茸：青毛茸、岩茸药材类别：动物类典籍出处：《神农本草经》、《本草纲目》、《中药大辞典》、《中国药典》、《中华本草》等来源：鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。现市售商品多数为花鹿茸和马鹿茸，此外部分地区还是用白唇鹿茸和水鹿茸。国内主要产地：鹿茸主产东北及河北、北京等地性味归经：鹿茸味甘、咸，性温；入肝、肾经炮制：①鹿茸片：取鹿茸，燎去茸毛，刮净，以布带缠绕茸体，自锯口面小孔灌入热白酒，并不断添酒，至润透或灌酒稍蒸，横切薄片，压平，干燥。
②鹿茸粉：取鹿茸 燎去茸毛，刮净，劈成碎块，研成细粉。功效与主治：（《中药大辞典》）鹿茸具有壮肾阳，补精血，强筋骨，调冲任，托疮毒的功效：鹿茸治精亏血虚瞳瑶，眩晕精灵鲨，耳鸣于恬，耳聋，阳痿，滑精龙之峰帝人 ，腰膝酸冷，虚寒崩漏带下，宫冷不孕，阴疽。鹿茸治小儿发育不良，筋骨痿软，行迟，齿迟，囟门不合。鹿茸为眼科常用补阳药，具有补肾阳，益精血，强筋骨的功效。用于肾阳亏虚或精血不足所致的目昏视暗、胞虚如球、冷泪长流等。可与菟丝子、枸杞子、人参、熟地黄等配伍。主要药理作用：（《中药大辞典》等）①鹿茸能增进造血功能，促进生长发育，有性激素样作用，以及强心效应等②增进造血功能：家兔服用鹿茸粉末或注射鹿茸浸膏后，其红细胞、血红蛋白、网织红细胞均见增加，白细胞也增加；同时可见白细胞的吞噬功能有所加强。③促进生长发育：鹿茸可明显促进生长发育和促进皮肤溃疡、伤口愈合。④强心与抗心律失常：中等剂量鹿茸增加冠脉流量，使心收缩力加强，心率加快，输出量增加，大剂量时心脏抑制，血压下降。⑤性激素作用：鹿茸具有促性腺雄激素样作用及蛋白质同化作用。⑥增加免疫功能：鹿茸可使免疫抑制状态的小鼠和用绵羊红细胞免疫的小鼠血清IgG的含量提高
⑦鹿茸提取物可增强免疫功能，抗脂质过氧化，延缓衰老等。【鹿茸的化学成分】（《中华本草》）根据市场上三种主要鹿茸情况分别分析丁佳慧，如下1.梅花鹿鹿茸①总氨基酸含量达50.13%，有甘氨酸（glycine），赖氨酸（lysine），精氨酸（arginine），天冬氨酸（aspartic acid），谷氨酸（glutamicacid），脯氨酸（proine），丙氨酸（alanine），亮氨酸（leucine）等17种以上。鹿茸中多胺类（精眯、精胺、腐胺）对化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量较高，在精眯、精胺及腐胺中，以精眯的含量最富；鹿茸的中部和根部腐胺和精胺含量逐渐增加。②多样生物活性物质：胆甾醇肉豆宏酸酯、肥出醇油酸酯、胆甾醇棕润酸酯、胆甾醇硬脂酸酯、对一羟基苯甲醛、胆甾醇、胆甾5-烯-3B-醇-酮、胆甾-5-烯-3β姬恋无双，7α-二醇、胆甾5-烯-β，7β-二醇、尿喀陡、次黄源吟、尿素、尿嘧啶核苷、烟酸、肌酥、脂肪酸、三酸甘油、单酸甘油酯，其中脂肪酸由月桂酸、肉H宏酸、棕搁酸、棕桐油酸、油酸和亚油酸组成iso感光度。此外，鹿茸中尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖好物质，雌酮、神经髓鞘磷脂、神经节式酯、雌二醇、前列腺素、神经酰胺及钙、磷、镁等20种元素。
2．马鹿的鹿茸
①含有氨基酸、无机元素、神经酰胺及少量雌酮，以及胆甾醇肉豆蔻酸酯、胆甾醇油酸酯等和梅花鹿鹿茸生物活性物质基本相同。
②马鹿茸中还含有降压成分：溶血磷脂酰胆碱（LPC）,LPC中含有8种脂肪酸：肉豆蔻酸、十五烷酸、棕榈酸、棕榈油酸、十七烷酸、硬脂酸、油酸、亚油酸。
3.白唇鹿的鹿茸
①含大量蛋白质，多种氨基酸，如色氨酸（tryptophane）、赖氨酸、组氨酸（histidine）、精氨酸，天冬氨酸、苏氨酸（toreonine）等10多种。
②含有核糖核酸、三磷酸腺苷（adenosine triphosphate）、雌二醇、维生素A、胆固醇。含有钙、磷、铜、铁、锰、锌、硅等十多种无机元素。
③含油酸、棕榈酸、月桂酸、硬脂酸、棕榈油酸、肉豆蔻酸、癸酸（decanoic acid）等脂肪酸。
【鹿茸中的氨基酸】
鹿茸中的氨基酸含量相当丰富，基本上能占到50%左右，但各种氨基酸的比例却不同。
实验一、相同种鹿茸，但不同产品氨基酸含量测定
摘于《氨基酸和生物资源》2007年第三期（总29期）
作者：李泽鸿，武丽敏，姚玉霞三洞真诠，王全凯(吉林农业大学生命科学学院叶世荣冥婚，长春)
通过对二杠鹿茸、三权鹿茸、鹿茸片、鹿茸血、鹿角、角盘等梅花鹿鹿茸产品中氨基酸含量的测定研究，结果表明：
鹿茸血中氨基酸含量最高，鹿茸片中的氨基酸含量次之，三权鹿茸中的氨基酸含量高于二杠鹿茸中氨基酸含量，花盘中的含量高鹿于鹿角中的氨基酸含量，从而为鹿茸这一动物性中药材资源的功能评价、药理作用提供科学理论依据。
表一：梅花鹿鹿茸不同产品氨基酸的平均含量(%)A
名称
鹿茸血
鹿茸片
鹿角
天门冬氨酸
8.88
4.15
2.13
苏氨酸※
4.71
1.77
1.35
丝氨酸
3.74
2.36
0.85
谷氨酸
8.58
5.98
3.35
甘氨酸
3.03
7.77
6.12
丙氨酸
5.99
4.03
2.67
缬氨酸※
6.21
2.38
1.21
蛋氨酸※
0.21
0.46
0.23
亮氨酸※
9.90
2.91
0.65
异亮氨酸※
1.14
0.91
0.97
酪氨酸
2.58
0.94
0.34
苯丙氨酸※
5.42
2.14
1.13
赖氨酸※
7.26
2.92
1.39
组氨酸※
4.30
1.28
0.35
精氨酸
4.02
3.57
2.16
脯氨酸
3.36
4.72
3.06
总必需氨基酸
39.15
14.77
7.28
氨基酸总量
79.33
48.29
27.96
表二：梅花鹿鹿茸不同产品氨基酸的平均含量(%)B
名称
二杠鹿茸
三杈鹿茸
角盘
天门冬氨酸
3.63
4.02
1.92
苏氨酸※
1.55
2.09
4.61
丝氨酸
1.79
1.94
0.88
谷氨酸
4.98
5.43
3.63
甘氨酸
6.35
7.57
6.81
丙氨酸
3.76
4.12
2.93
缬氨酸※
2.08
2.69
1.05
蛋氨酸※
0.56
0.61
0.38
亮氨酸※
2.73
2.86
0.53
异亮氨酸※
1.02
0.95
1.20
酪氨酸
1.14
1.36
0.59
苯丙氨酸※
2.05
2.21
1.04
赖氨酸※
2.86
2.65
1.45
组氨酸※
0.89
0.92
0.34
精氨酸
4.56
4.23
2.38
脯氨酸
4.52
4.92
3.76
总必需氨基酸
13.74
14.98
10.60
氨基酸总量
44.47
48.57
33.50
注：※为必须氨基酸
实验二、两种鹿茸片氨基酸含量的测定
摘于《中国科技博览》2013年 第15期
作者：祁宏（辽宁省铁岭市产品质量监督检验所）
梅花鹿茸纱片：取于鹿角上端，外观似黄粉片，颜色呈黄棕色，但是质地粗糙，中间的蜂窝状细孔更加明显。
梅花鹿茸骨片：取于鹿角下端，已经有部分骨化的鹿茸片，营养效用最薄弱多用于健骨补钙，市面上不多见。
表三：两种梅花鹿鹿茸片中氨基酸的平均质量(%)
名称
纱片
骨片
天门冬氨酸
4.05
2.79
苏氨酸※
1.59
0.95
丝氨酸
2.07
1.39
谷氨酸
6.73
4.78
甘氨酸
9.36
9.10
丙氨酸
4.54
3.79
胱氨酸
0.45
0.25
缬氨酸※
2.24
1.33
蛋氨酸※
0.47
0.32
亮氨酸※
3.21
1.79
异亮氨酸※
1.16
0.68
酪氨酸
0.90
0.38
苯丙氨酸※
1.85
1.09
赖氨酸※
2.89
1.82
组氨酸※
1.22
0.78
精氨酸
4.08
3.32
脯氨酸
5.73
5.35
总必需氨基酸
14.54
8.76
氨基酸总量
52.54
39.91
注：※为必须氨基酸
【结论】从上述两个实验上来看：
第一，在各种鹿茸制品中鹿茸血含多种氨基酸最高，其中氨基酸总量接近80%，必需氨基酸总量接近40%。鹿茸血性热不燥，具有补肾壮阳，强壮筋骨三线炎，去除风湿、有一定抗衰老等作用，在所有鹿茸制品中作用最强。
第二，从梅花鹿茸纱片和骨片的氨基酸含量来看，幼年鹿茸的氨基酸含量大于成年鹿茸。
第三，各种鹿茸制品均富含多种氨基酸，其中尤以甘氨酸质量比例最高，谷氨酸、精氨酸、脯氨酸、天门冬氨酸等的质量比例也很高。
由此可见，由于鹿茸中的氨基酸等生物活化成分含量非常高，使鹿茸的药用利用价值也非常高，罗惠美 几千年以来成了中药宝库中璀璨的珍宝。