乐到家硬邦邦的法棍，其实有颗超柔软的心【内附食谱】-鹦鹉厨房
硬邦邦的法棍，其实有颗超柔软的心【内附食谱】-鹦鹉厨房
松松垮垮的帆布袋子里随意地放着两三根牛皮纸包裹的法棍面包，或者一手拎着草编的篮子包一手捧着长长的法棍面包贾孝忠，可能是我对French Style法式优雅最直白的理解。
卡拉·布吕尼在电影《午夜巴黎》中
高级感却又不刻板，看似优雅却透着丝丝慵懒，看似随意却又处处用心，就连一根普通的法棍都存在的恰到好处位面诚实商人 。闻起来仿佛就有法国的味道，嗯就是那种法棍和奶酪在一起让人心安舒适的味道。
图片来自全景网
从平民到皇室，从街头到香榭丽舍宫，从菜场到蓬皮杜，被叫做La Baguette“长条形宝石”的法棍，对法国人来说确实是如国粹一般的存在。
图片来自堆糖网
不过分纤细又不显粗笨的颀长，配上小王子等待日落时麦田的颜色，琥珀般的蜜糖焦黄。拿刀划过的花纹烤出规则的半螺旋状，翻露出的部分是更明亮的嫩黄，稍稍一捏就能听到窸窸窣窣地响声，碎在唇齿之间的是阳光下小麦的清甜。
图片来自堆糖网
内里是能赛过任何面包的绵软，更大更密集的气孔带来蓬松的口感，却在咀嚼中生出了裹挟着面粉甘甜的嚼劲，越嚼越筋道，无法囫囵吞枣地一口吞下，必须要慢慢品尝艾斯凯尔，让又脆又韧又软糯的口感在舌尖上混合成一种奇妙的体验十八个手印。
图片来自知乎
就像那种无法看穿、不可捉摸的帅气女孩，“表里不一”地释放着一种漫不经心的美，毫不在意地就在他人眼中走成了欲罢不能的风景。
蒜香法棍
食材
法棍1根 蒜2瓣 法香适量 黄油30g
图片来自堆糖网
步骤
①
黄油切小块放入微波炉中融化，法棍斜切成厚片备用
②
法香切末、蒜切蒜蓉加入液状的黄油中搅拌均匀
③
将黄油蒜汁均匀抹在切片法棍上
④
烤箱预热至220℃，烤5分钟左右至法棍金黄即可
法棍奶香片
食材
法棍1根 蜂蜜适量 淡奶油80ml
炼乳适量 鸡蛋3颗 黄油30g 糖35g
图片来自堆糖网
步骤
①
法棍切成1.5cm左右的厚片
②
黄油切小块放入微波炉中融化，加入淡奶油、鸡蛋、蜂蜜、部分炼乳搅拌均匀乐到家，抹在法棍片两面
③
烤箱预热到180℃，烤8分钟左右重生昊天上帝，翻面再烤5-8分钟，等烤出焦黄色后取出（中间多看几次以防止烤焦）
④
撒糖或者加一些炼乳即可
开放式三明治配大虾
食材
法棍1根 大虾300g 去核黑橄榄10颗 酸豆10颗
番茄干80g 罗勒10g 菲达芝士200g 酸奶3汤匙
橄榄油1汤匙 蒜2瓣 柠檬1/2颗 迷迭香1枝
橄榄油适量 盐适量 胡椒粉适量
图片来自百度
步骤
①
将黑橄榄、酸豆、番茄干和罗勒细细切碎
②
将菲达芝士与酸奶混合，然后拌入步骤①中的食材医道通天，加入橄榄油搅拌均匀，撒盐、胡椒粉调味
③
法棍切片，刷上橄榄油和蒜末，每面用中高火烤2-3分钟，直至面包变成金黄色盛出
④
煎锅中加橄榄油烧热，放入大虾，撒盐调味，煎5分钟左右，放入柠檬汁、迷迭香和蒜贾云哲微博，再煎1分钟盛出
⑤
将步骤②中的芝士酱抹在烤好的面包上，放上煎好的大虾安王李承道，撒罗勒即可
越南牛肉三明治
食材
培根10片 牛肉500g 黄瓜1/2根 小米辣3个
香菜20g 薄荷10g 芹菜1/2棵 洋葱1颗
胡萝卜2根 酸橙1颗 鱼露5汤匙 蛋黄酱1汤匙
小法棍面包2根橄榄油适量 盐适量 胡椒粉适量
图片来自百度
步骤
①
中低火将培根煎5-8分钟，直至表面焦脆
②
牛肉切成2cm宽的肉条
③
黄瓜切丁、辣椒切碎、香菜切末、薄荷切末、芹菜切薄片、洋葱切细条、胡萝卜切细条
④
取一碗放入黄瓜丁、一半香菜混合均匀，加盐、胡椒粉调味
⑤
煎锅中放入橄榄油，梁天云煸炒牛肉5-7分钟，加盐、胡椒粉、酸橙汁调味，最后加入鱼露
⑥
法棍面包对半切开（不要彻底切成两半），在两片面包上分别抹上蛋黄酱，铺上培根、牛肉、蔬菜、香菜，淋上酸橙汁即可
刚出炉的法棍最好吃，酥脆的刀边、筋道的面皮、软糯的内里，还有咬起来“咔咔”响的底面是法棍面包的精髓。所以如何留住酥脆筋软的口感至关重要：
1、烤好的法棍自然放凉，迅速斜切成厚片，用厨房用纸包好赵晗煎熬，装入食品袋冷冻。吃时直接放入预热180℃的烤箱内，回烤1-2分钟至外壳酥脆即可；
2、“吃多少金志文多高，切多少，切口向下放在软布或纸上超级逃犯，就这么放。这样外壳暴露在空气中万岁约阿希姆，会保持脆硬，内部有外壳保护，会保持软。不过如果空气很潮湿，外壳还是会不脆的，就要回烤箱烤一下。”
图片来自堆糖网
下次买面包时，不要再被法棍硬邦邦的外表欺骗啦~
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松松垮垮的帆布袋子里随意地放着两三根牛皮纸包裹的法棍面包，或者一手拎着草编的篮子包一手捧着长长的法棍面包贾孝忠，可能是我对French Style法式优雅最直白的理解。
卡拉·布吕尼在电影《午夜巴黎》中
高级感却又不刻板，看似优雅却透着丝丝慵懒，看似随意却又处处用心，就连一根普通的法棍都存在的恰到好处位面诚实商人 。闻起来仿佛就有法国的味道，嗯就是那种法棍和奶酪在一起让人心安舒适的味道。
图片来自全景网
从平民到皇室，从街头到香榭丽舍宫，从菜场到蓬皮杜，被叫做La Baguette“长条形宝石”的法棍，对法国人来说确实是如国粹一般的存在。
图片来自堆糖网
不过分纤细又不显粗笨的颀长，配上小王子等待日落时麦田的颜色，琥珀般的蜜糖焦黄。拿刀划过的花纹烤出规则的半螺旋状，翻露出的部分是更明亮的嫩黄，稍稍一捏就能听到窸窸窣窣地响声，碎在唇齿之间的是阳光下小麦的清甜。
图片来自堆糖网
内里是能赛过任何面包的绵软，更大更密集的气孔带来蓬松的口感，却在咀嚼中生出了裹挟着面粉甘甜的嚼劲，越嚼越筋道，无法囫囵吞枣地一口吞下，必须要慢慢品尝艾斯凯尔，让又脆又韧又软糯的口感在舌尖上混合成一种奇妙的体验十八个手印。
图片来自知乎
就像那种无法看穿、不可捉摸的帅气女孩，“表里不一”地释放着一种漫不经心的美，毫不在意地就在他人眼中走成了欲罢不能的风景。
蒜香法棍
食材
法棍1根 蒜2瓣 法香适量 黄油30g
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步骤
①
黄油切小块放入微波炉中融化，法棍斜切成厚片备用
②
法香切末、蒜切蒜蓉加入液状的黄油中搅拌均匀
③
将黄油蒜汁均匀抹在切片法棍上
④
烤箱预热至220℃，烤5分钟左右至法棍金黄即可
法棍奶香片
食材
法棍1根 蜂蜜适量 淡奶油80ml
炼乳适量 鸡蛋3颗 黄油30g 糖35g
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步骤
①
法棍切成1.5cm左右的厚片
②
黄油切小块放入微波炉中融化，加入淡奶油、鸡蛋、蜂蜜、部分炼乳搅拌均匀乐到家，抹在法棍片两面
③
烤箱预热到180℃，烤8分钟左右重生昊天上帝，翻面再烤5-8分钟，等烤出焦黄色后取出（中间多看几次以防止烤焦）
④
撒糖或者加一些炼乳即可
开放式三明治配大虾
食材
法棍1根 大虾300g 去核黑橄榄10颗 酸豆10颗
番茄干80g 罗勒10g 菲达芝士200g 酸奶3汤匙
橄榄油1汤匙 蒜2瓣 柠檬1/2颗 迷迭香1枝
橄榄油适量 盐适量 胡椒粉适量
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步骤
①
将黑橄榄、酸豆、番茄干和罗勒细细切碎
②
将菲达芝士与酸奶混合，然后拌入步骤①中的食材医道通天，加入橄榄油搅拌均匀，撒盐、胡椒粉调味
③
法棍切片，刷上橄榄油和蒜末，每面用中高火烤2-3分钟，直至面包变成金黄色盛出
④
煎锅中加橄榄油烧热，放入大虾，撒盐调味，煎5分钟左右，放入柠檬汁、迷迭香和蒜贾云哲微博，再煎1分钟盛出
⑤
将步骤②中的芝士酱抹在烤好的面包上，放上煎好的大虾安王李承道，撒罗勒即可
越南牛肉三明治
食材
培根10片 牛肉500g 黄瓜1/2根 小米辣3个
香菜20g 薄荷10g 芹菜1/2棵 洋葱1颗
胡萝卜2根 酸橙1颗 鱼露5汤匙 蛋黄酱1汤匙
小法棍面包2根橄榄油适量 盐适量 胡椒粉适量
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步骤
①
中低火将培根煎5-8分钟，直至表面焦脆
②
牛肉切成2cm宽的肉条
③
黄瓜切丁、辣椒切碎、香菜切末、薄荷切末、芹菜切薄片、洋葱切细条、胡萝卜切细条
④
取一碗放入黄瓜丁、一半香菜混合均匀，加盐、胡椒粉调味
⑤
煎锅中放入橄榄油，梁天云煸炒牛肉5-7分钟，加盐、胡椒粉、酸橙汁调味，最后加入鱼露
⑥
法棍面包对半切开（不要彻底切成两半），在两片面包上分别抹上蛋黄酱，铺上培根、牛肉、蔬菜、香菜，淋上酸橙汁即可
刚出炉的法棍最好吃，酥脆的刀边、筋道的面皮、软糯的内里，还有咬起来“咔咔”响的底面是法棍面包的精髓。所以如何留住酥脆筋软的口感至关重要：
1、烤好的法棍自然放凉，迅速斜切成厚片，用厨房用纸包好赵晗煎熬，装入食品袋冷冻。吃时直接放入预热180℃的烤箱内，回烤1-2分钟至外壳酥脆即可；
2、“吃多少金志文多高，切多少，切口向下放在软布或纸上超级逃犯，就这么放。这样外壳暴露在空气中万岁约阿希姆，会保持脆硬，内部有外壳保护，会保持软。不过如果空气很潮湿，外壳还是会不脆的，就要回烤箱烤一下。”
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下次买面包时，不要再被法棍硬邦邦的外表欺骗啦~
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