代理猎手破除南方人做面点苦手魔咒，千层肉饼这样做零失败！-超级点子王
破除南方人做面点苦手魔咒，千层肉饼这样做零失败！-超级点子王
千层牛肉饼已经有一千二百多年的历史，是一道美味可口的陕西名点，在唐代此饼曾是宫廷御点，传说安史之乱时卜王之王，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气。这曾经在皇宫里才能吃上的千层牛肉饼，面点大师滕大厨竟然说，其实用平底锅就能做，这是真的吗凌慕华？
食材
中筋面粉500克、牛肥膘肉500克、牛上脑300克
葱150克、姜末50克、味精10克、盐2克
黄酱50克、花椒50克、八角5个、麻油少许、水300毫升
牛上脑肉是牛后颈这一部分的肉，它的组织比较细腻，吃起来口感软绵，入口即化，而且营养丰富，脂肪少；牛肥膘肉则是让肉馅口感更加柔润一些，还能起到增加香味的作用。▽
做法
在50克花椒、5个八角中加150毫升开水浸泡10分钟远足惊魂，水呈现出韭黄色，花椒水就做好了。▽
把300克的牛上脑和200克牛肥膘都倒入大碗里，放2克盐、10克味精、50克姜末、50克黄酱，顺时针将肉馅搅拌均匀。▽
分几次将花椒水倒入肉馅里，每次加水的量要少一点，一边倒一边搅拌到牛肉上劲，再加下一次。分次加水可以让花椒水更充分地被吸收到肉馅里，口感更Q弹。▽
在葱白里放10克香油，搅拌均匀后撒在搅好的肉馅表面。赵敏芬注意葱白先不要搅拌，等抹馅的时候再混合均匀闰猹抄，这样可以避免肉馅和葱白混合时间过长，产生异味。▽
接下来开始和面，把500克中筋面粉倒入大盆里，分次少量加300克水进去王力乐，先把它打成絮状再一点一点加丁芯。冬天比较干燥，水要适当的加多一些；夏天比较潮湿邓贵大，水份就可以稍微少一些龙门天子。▽
揉面团的时候不要顺着一个方向，要从不同的方向揉，这样面团可以揉得更加均匀。▽
不断换方向揉搓面团，直至面光、手光、盆光就可以了。▽
用力摔打面团，等面团表面像绸缎一样丝滑的时候，盖上保鲜膜静置5分钟。▽
5分钟后超级饭店，将面团擀成厚薄均匀的长方形，大概80公分长、20公分宽。▽
将葱白和肉馅简单地搅拌一下，在面皮上抹大概1筷子厚度的肉馅。▽
从面皮一端多次折叠，折成长方形面团三界仙缘，两边封好口妃莎。因为肉本来就是有油脂的，所以不需要再抹油。▽
用擀面杖把面团再擀薄擀均匀，就可以进行最后一步——煎饼了。▽
在锅里刷一层植物油，开火热到180℃，也就是微微冒烟。用手靠近一点，有灼热感就说明油温合适了。▽
把肉饼放进锅里，盖上盖子煎6-7分钟伍钰盛。注意煎的时候不要频繁翻动肉饼，否则外面焦了里面还不熟。▽
7分钟后，一面已经变得金黄诱人了谭炜星，翻面继续煎几分钟，两面金黄即可出锅。▽
趁热把千层牛肉饼切成长条甲斗王，这色泽金黄、飘香四溢的千层肉饼，是不是也让你的味蕾躁动起来了呢？▽
尝一口，皮薄肉多、外酥里嫩，口感非常扎实，吃多少都不腻！还等什么王拉芝？你也快做来尝尝味道如何吧！
------------我是卖萌的分割线------------
5月20日下午14:30，2017第二届寻找下一个关晓彤，“横店儿童奥斯卡·全国少儿才艺大赛”广西赛区启动仪式暨选拔大赛将在南宁市青秀万达广场拉开帷幕。大赛由中国横店影视城主办，广西搜培宝科技有限公司承办。
本次大赛以选拔出广西更多更优秀的小演员，建立童星库，推荐进入横店影视城各大剧组拍摄为主旨，培养继“横国公主”关晓彤之后的王牌艺人，和横店影视城形象代言人。
启动仪式过后，才艺比赛正式开始。现场坐满了观众吕美乐，小朋友们打扮得花枝招展，表演更是多才多艺。本次大赛为广西优秀儿童提供了一个锻炼舞台表演能力、成就小朋友明星梦想的平台！
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如何快速找到妙点子？
▽▽
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